Los calamares a la romana son un segundo plato de pescado sabroso y delicioso muy fácil y rápido de hacer. En forma de anillo, los calamares a la romana son tiernos por dentro y crujientes por fuera, con un empanado fragante y seco.
Este plato es muy sencillo pero ideal tanto como aperitivo o como plato principal. Los calamares son perfectos para ser disfrutados en ocasiones importantes e ideales para ser acompañados con una buena copa de vino blanco. Así es que prueba a hacer unos calamares a la romana sabrosos y crujientes siguiendo los prácticos pasos de nuestra receta!
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Porciones: 5 – 6 porciones
Preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Medio
Ingredientes
- 1 kilo de anillos de calamares congelados o frescos
- 200gr de harina de sémola
- 2 huevos
- 2 limones
- Aceite de girasol
- Sal
Receta para hacer calamares a la romana
1 – Sacar del congelador los anillos de calamar que deseas freír. Dejarlos descongelar en la nevera y, cuando estén listos, sécalos perfectamente y vuelve a meterlos en la nevera.
2 – En un recipiente grande batir los huevos y agregar la sémola poco a poco, siempre mezclando con un batidor; añadir el agua fría necesaria para obtener una masa espesa y homogénea, pero ten cuidado de no mezclar en exceso. Dejar reposar la masa en la nevera durante al menos 10 minutos.
3 – Sumergir los anillos en la masa y luego fritarlos en una sartén honda con abundante aceite caliente que haya alcanzado 180° C. Si no tienes termómetro, agrega un pequeño trozo de pan y cuanto empiece a burbujear, el aceite estará listo para freír, así es que saca el pan y inicia a freír.
4 – Freír los calamares a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados, luego déjalos secar sobre papel absorbente.
5 – Agregar sal antes de servir los calamares, calientes y acompañalos con rodajas de limón o mayonesa (lee como hacer mayonesa casera en pocos minutos).
