Receta callos con garbanzos - Ideas en cocina
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Callos con garbanzos – Recetas de cocina

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Los callos con garbanzos es un plato sabroso y sustancioso. De origen humilde y antiguo, este plato suele ser un plato muy económico y nutritivo; muchas veces presente en las mesas de los campesinos incluso en la noche de Navidad cuando los campesinos se reunían después de la misa de medianoche a degustar un buen plato caliente para celebrar la Navidad.

Los callos tiene la ventaja de ser un alimento bajo en grasas y calorías, y rico en proteínas y con alto valor nutricional. También contiene hierro y vitaminas B. Los garbanzos son ricos en fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6. Todo ello, ayuda a la salud de nuestro corazón, ya que reduce la cantidad de colesterol en la grasa. Por esto y mucho mas no te puedes perder de disfrutar de este plato, así es que sigue paso a paso nuestra receta para obtener un resultado genial!

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Porciones: 6 personas

Preparación: 30 minutos

Cocción: 5 horas

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 1kg de callos
  • 400gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 gajo de apio
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de los callos con garbanzos

1 – Para iniciar la preparación de los callos con garbanzos, dejar en remojo los garbanzos en agua fría en un bol la noche anterior. El nivel del agua debe ser al menos el doble que el de los garbanzos.

2 – Lavar los callos varias veces con agua, luego cortarlos en trozos y hervirlos durante unas tres horas en agua ligeramente salada con las hojas de laurel. Si lo prefieres, puedes comprar callos ya cocidos para acortar el tiempo de cocción.

3 – Luego cortar los callos en tiras, lavar y picar finamente la cebolla, los tomates, los dientes de ajo, la zanahoria y el apio, y sofreír las verduras en una cacerola durante 10 minutos. Después agregar los callos y cocinar por otros 10 minutos.

4 – Luego agrega sal y pimienta y 4 cucharones de agua. Dejar hervir los callos a fuego lento por al menos 40 minutos.

5 – Después de este tiempo agregar los garbanzos, y 2 – 3 cucharones de agua y cocinalos por al menos 1 hora, hasta que los callos estén blandos y los garbanzos tiernos.

Sirve y disfruta de inmediato!

Receta callos con garbanzos - Ideas en cocina

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