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Como hacer caramelo liquido – Recetas fáciles

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Delicioso y muy dulce, el caramelo liquido es una preparación que forma parte de las recetas básicas de la repostería, ideal para decorar o cubrir postres y helados, y por qué no también fruta fresca.

Es muy sencillo y rápido de preparar; bastan unos pocos pasos para obtener un caramelo perfecto con una consistencia ni demasiado espesa ni demasiado fluida, muy parecida a la de la miel.

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Para hacerlo solo se utilizan dos ingredientes, azúcar y agua, que deben cocinarse juntos en una cacerola. Es importante respetar los tiempos de cocción y seguir reglas para obtener una excelente salsa de caramelo. Así es que sin mas preámbulos veamos como preparar un delicioso caramelo liquido!

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Preparación: 10 minutos

Dificultad: Media

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 300gr de azúcar
  • 200ml de agua

Preparación del caramelo liquido

1 – En una cacerola de fondo grueso y lados altos, mezclar el azúcar y el agua y calienta a fuego medio – alto.

2 – Llevar a ebullición la mezcla, a partir de este momento es fundamental no mezclar el almíbar para evitar que se cristalice.

3 – Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura de 170°, comenzará la caramelización del azúcar y a partir de esta etapa se puede girar la cacerola para mezclar. Si no tienes termómetro puedes reconocer la temperatura con el color rubio oscuro que tomara el azúcar.

4 – Continuar cocinando, teniendo en cuenta que el caramelo no debe dorarse en exceso o se volverá amargo.

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Conservación

Si no usas todo el caramelo lo puedes conservar en el refrigerador en un frasco de vidrio bien cerrado. Dada la altísima concentración de azúcar, se puede conservar por mucho tiempo.

Consejos

Para la preparación te aconsejamos utilizar una cacerola con fondo grueso.

Si te ha gustado esta receta y has hecho este delicioso caramelo liquido, escribe en los comentarios tu experiencia!

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