Las galletas cookies con pepitas de chocolate sin gluten son las clásicas galletas americanas, ideales para quienes padecen intolerancia al gluten. Son excelentes para disfrutarlas en el desayuno o como merienda bañadas en leche, té o acompañadas de un zumo de frutas.
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Para realizar esta galletas en casa necesitaras harinas naturales sin gluten como son la harina de maíz, de arroz y la maicena. Con un sabor irresistible y una consistencia quebradiza, las galletas sin gluten son rápidas y fáciles de hacer.
Con esta receta en pocos minutos y con sencillos pasos obtendrás excelentes y sabrosas galletas ideales para todos y no solo para celíacos. Así es que si quieres saber como prepararlas sigue esta receta paso a paso!
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Porciones: 28 galletas
Preparación: 15 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Bajo
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Ingredientes
- 1 huevo
- 80gr harina de arroz
- 80gr harina de maíz
- 40gr maicena
- 120gr de mantequilla
- 120gr de azúcar morena
- Un pizca de sal
- Una pizca de bicarbonato
- 1gr de vainilla/ una cucharada de extracto de vainilla
- 80gr de chispas de chocolate
Preparación de las cookies sin gluten
1 – Para preparar las galletas cookies sin gluten con chispas de chocolate, inicia cortando la mantequilla en trozos pequeños y déjala ablandar a temperatura ambiente por al menos 10 minutos. La consistencia de la mantequilla debe ser suave pero no líquida.
2 – Luego agregar el azúcar morena y una pizca de sal y mezclar bien los ingredientes con una cuchara. Agregar el huevo y mezclar hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
3 – Ahora agregar la harina de arroz, la harina de maíz, la maicena, el bicarbonato de sodio y la vainillina. Mezclar todo durante unos segundos con la cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. Por ultimo agregar las chispas de chocolate y mezclar.
4 – Cubrir la masa y dejarla reposar en la nevera por al menos 30 minutos. Después de este tiempo con las manos formar las galletas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
5 – Hornear en horno precalentado a 180° por 12 – 15 minutos. Sácalas del horno tan pronto empiecen a dorarse los bordes, aunque todavía estén un poco blandas. Retiralas de la bandeja de horno solo cuando estén frías para evitar que se rompan. Después de este tiempo solo tienes que disfrutarlas como mas prefieras.
Conservación
Puedes conservar tus cookies sin gluten en un recipiente con tapa por al menos una semana
Consejos
Si no tienes las chispas de chocolate puedes, reemplazarlas con chocolate en trozos, obteniendo así galletas con un aspecto más rústicas y igualmente deliciosas.
