receta de gazpacho andaluz
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Como hacer el gazpacho – Recetas españolas

El gazpacho es una sopa fría española suave y delicada que se prepara en muy pocos minutos con tomate, verduras y pan duro. Junto a la Paella el gazpacho es uno de los platos españoles más conocidos de la gastronomía mundial!.

Es una receta pobre de origen campesino, fresca y sustanciosa. Los campesinos andaluces preparaban este plato para refrescarse en los calurosos días de verano. El gazpacho debe servirse estrictamente frío, incluso con la adición de hielo para que adquiera una consistencia más líquida y fresca.

El gazpacho es un plato ideal para servir como aperitivo o como primer plato acompañado de picatostes y pequeños trozos de verduras. Así es que si quieres saber cómo se prepara el gazpacho lee y sigue la receta paso a paso!

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Detalles

Porciones: 4 porciones

Preparación: 5 minutos

Dificultad: Baja

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates (rojos)
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón verde 1
  • 150gr de pan duro
  • 100ml de agua
  • Sal a gusto
  • Vinagre de vino de blanco
  • Pimienta (opcional)

Preparación del gazpacho

1 – Para iniciar esta receta remojar el pan duro en agua para ablandarlo, luego cortar los tomates en 4 trozos y quitar las semillas del interno. Verter los tomates en una licuadora mejor si grande para no tener que dividir los ingredientes.

2 – Luego cortar el resto de los ingredientes y agregarlos a la licuadora, tajar la cebolla en gajos, quitarle la cascara al pepino y tajarlo en rodajas, tajar el pimentón en pequeños trozos descartando las semillas del interno, y por ultimo cortar el diente de ajo por la mitad quitándole la raíz interna. Agregar el pan remojado y licuar todo.

3 – Condimentar a gusto con vinagre, sal, aceite de oliva y pimienta a gusto. Reservar el gazpacho en la nevera por algunas horas. Ahora solo tienes que disfrutar de tu gazpacho!.

Si quieres también puedes guarnir tu gazpacho con un poco de pepino, tomate, y pan en pequeños trozos.

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Conservación

Puedes conservar el gazpacho en un recipiente con tapa en la nevera por máximo tres días.

Si te ha gustado esta receta y has hecho el gazpacho cuéntanoslo en los comentarios!

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