Receta facil de lasaña a la boloñesa
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Como hacer lasaña – Recetas de cocina Italiana

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La lasaña boloñesa es uno de los platos mas emblemáticos de la cocina italiana. Es una receta muy sabrosa elaborada con varias capas de pasta al huevo enriquecida con un relleno cremoso de bechamel, salsa de carne y parmesano rallado. ¡Un derroche de sabores para el paladar!

El inconfundible aroma de la salsa de carne mezclada con la salsa bechamel, la corteza crujiente en la superficie hace que este plato sea único e irresistible. Así es que descubre como hacer una deliciosa lasaña con la receta original italiana!

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Detalles


Porciones: 6

Preparación: 2 horas

Cocción: 40 minutos

Dificultad: baja

Costo: Medio

Ingredientes para hacer lasaña


Para hacer la pasta

  • 200gr de harina 00
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de aceite

Para el ragù

  • 500gr de carne molida
  • 250gr de tocino
  • 80gr de zanahoria
  • 80gr de apio
  • 1 cebolla
  • 100ml de caldo vegetal
  • 100ml de vino tinto o blanco
  • 300gr de tomates
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Para la besciamella

  • 70gr de mantequilla
  • 70gr de harina
  • 500ml de leche
  • Sal a gusto
  • Nuez moscada a gusto

Para guarnir

  • Queso parmesano

Preparación para hacer lasaña


1. En primer lugar, preparemos el ragú la salsa que le da sabor a este delicioso plato

Para iniciar esta receta cortar en pedazos el tocino. Luego en una cacerola verter aceite y ponerla en la estufa a fuego medio, verter el tocino picado, a este punto picar las zanahorias, el apio y la cebolla y verterlos en la cacerola. Agregar sal y pimienta a gusto y dejar fritar por al menos 1 minuto.

Ahora agregar la carne picada, tener el fuego alto porque la carne tiene que tostarse un poco. Luego verter el vino tinto, que además de dar sabor, ayuda a que la carne no se pegue a la cacerola.

Después agregar los tomates sin cascara y dejar cocinar a fuego bajo por al menos 2 horas. Si la salsa se inicia a secar agregar una cucharada grande de caldo vegetal, nosotros lo hemos hecho con apio, zanahoria y cebolla. Controlar cada 30 minutos la salsa y agregar caldo si es necesario.

2. Mientras el ragú se cocina preparamos las laminas para la lasaña

Verter 200gr de harina 00 en una superficie plana para trabajar la masa. Crear un hueco en el centro y romper dos huevos, agregar una pizca de sal y iniciar a mezclar con un tenedor. Cuando la harina ha absorbido los huevos agregar una cucharada de aceite de oliva y iniciar a amasar hasta que la masa sea homogénea y suave. A este punto cubrir con papel film y dejar reposar la masa en la nevera por 30 minutos

3. Ahora mientras reposa la masa preparamos la bechamela

Derretir 70gr de mantequilla en una cacerola a fuego bajo, luego agregar 70gr de harina 00. Mezclar y al mismo tiempo agregar 500ml de leche caliente, agregar sal y nuez moscada a gusto.

Mezclar bien para evitar que se creen grumos, apagar el fuego hasta que la crema sea densa.

4. La masa ahora ha ya reposado así es que ya estamos listos para aplanar la masa y hacer las laminas de lasaña

Con cuchillo dividimos la masa en dos partes, la espolvoreamos con harina y la aplanamos con el rodillo. obtener un espesor de 1 mm y iniciar a cortar las laminas rectangulares. Seguir el mismo procedimiento con la otra parte de la masa.

Poner el agua a hervir, y cocinar las laminas durante 30 segundos. Colarlas y secarlas con un paño.

5. Ahora solo tienes que componer tu lasaña

Frotar un poquito de mantequilla en el fondo del molde. Agregar la primera capa de bechamela, agregar la primera lamina de pasta , el ragú y el queso parmesano rallado. Seguir el mismo procedimiento hasta que los ingredientes se acaben. Terminar la ultima capa con queso parmesano rallado para que se cree une deliciosa corteza crujiente.

6. Ahora solo tienes que cocinar la lasaña en un horno precalentado a 170° por 40 minutos

Después de este tiempo podrás degustar de tu deliciosa lasaña!

como hacer lasaña de carne paso a paso

Conservación


Puedes guardar la lasaña en el frigorífico durante unos 2 días, dentro de un recipiente cubierto. O si deseas las puedes preparar con anticipación, guardarlos en el congelador y cuando sea necesario, descongelarlas y hornearlas.

El ragú lo puedes conservar en la nevera por máximo 4 días. Pero si quieres también puedes congelarlo, se conservara por 2 – 3 meses.

Consejos


Puedes preparar varias versiones de lasaña al horno: con verduras, lasaña con alcachofas, pescado, o la lasaña verde con almejas y gambas.

Si te ha gustado esta receta y has hecho esta deliciosa lasaña, escríbelo en los comentarios!

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