Receta ñoquis de ricota
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Como hacer ñoquis de ricota – Recetas italianas

Los ñoquis de ricota se preparan en pocos minutos y son una idea perfecta para una cena rápida y gustosa. Aquí encontraras una rápida y fácil receta italiana para preparar unos deliciosos ñoquis de ricota en pocos minutos!.

Los ñoquis de ricota son una deliciosa variante de los clásicos ñoquis de papas. Esta receta se prepara en pocos minutos mezclando unos pocos ingredientes como son: ricota fresca, harina, huevo, sal y pimienta o nuez moscada. En comparación con los ñoquis de papas, su elaboración es mucho más sencilla. De hecho, no tendrás que pelar ni cocinar las papas, y la masa es más blanda para trabajar!

Mira también la video receta de los ñoquis de ricota haciendo clic aquí!

Los ñoquis de ricota quedan super compactos y su sabor es bastante intenso, perfectos para ser condimentados con varios tipos de salsas, como son: salsa de tomate, salsa de 4 quesos, salsa pesto, pero también quedan excelentes con un chorrito de aceite de aceite de oliva y un poco de queso parmesano!

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Detalles

Porciones: 4

Preparación: 15 minutos

Dificultad: baja

Costo: Medio



Ingredientes

  • Ricota fresca: 500gr
  • Harina 0: 250gr
  • Huevo: 1
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto o nuez moscada

Preparación de los ñoquis de ricota

1 – En un recipiente meter 500gr de ricota y aplastarla. Luego agregar 1 huevo, un poquito de sal y pimienta al gusto. Mezclar todo.

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2 – Agregar poco a poco 250gr de harina y mezclar

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3 – Una vez mezclada la harina iniciar a amasar. Verter un poquito de harina en la mesa para evitar que la masa se pegue y amasar.

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4 – Una vez que la masa tendrá una consistencia homogénea empezar a aplanarla con el rodillo hasta obtener un espesor de 1cm

5 – Luego cortar en tiras de 2cm y formar un cilindro de 1cm

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6 – Cortar en pequeños cuadrados, luego rociar con harina para evitar que los ñoquis se peguen entre ellos

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7 – Los ñoquis ya están listos para ser cocinados. Pero para que la salsa se pegue mas a ellos es aconsejable rayar los ñoquis con la tabla estriada. Si no tienes la tabla también puedes usar un tenedor

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Terminados de formar los ñoquis podemos pasar a cocinarlos

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo y salada.


Cuando los ñoquis inicien a flotar estarán listos.

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Colarlos y condimentarlos con la salsa que prefieras.
Hemos decidido de condimentarlos con una salsa de tomates frescos pero son perfectos con todo tipo de condimentos!

Conservación de los ñoquis de ricota


Si deseas también puedes congelar los ñoquis. Para congelarlos solo tienes que cocinarlos y dejarlos en agua fría hasta que lo ñoquis se enfríen.

Cuando los ñoquis estén fríos, colarlos y guardarlos en un recipiente para congelarlos. Los ñoquis congelados duran de 3 a 4 meses. Cuando quieras comerlos solo tendrás que descongelarlos y cocinarlos en agua caliente hasta que inicien a flotar.

Si te ha gustado esta receta y has hecho los ñoquis de ricota escribe en los comentarios tu experiencia!

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