La salsa alioli es una salsa típica provenzal a base de ajo con un sabor muy fuerte e intenso. Esta salsa cremosa y espesa es muy similar a la mayonesa, tanto en consistencia como en la preparación, de hecho, se prepara picando dientes de ajo y agregando yemas de huevo, jugo de limón, sal, pimienta blanca y aceite poco a poco.
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Esta salsa es muy rápida y fácil de hacer; y es perfecta para acompañar platos principales de verduras, carnes o pescados a la plancha; pero también se usa para preparar tostadas o simplemente servida con huevos duros. Sigue todos los secretos de nuestra receta para obtener una salsa alioli con una consistencia perfecta y un sabor único!
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Porciones: 4 persona
Preparación: 10 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Bajo
Ingredientes
- 4 dientes de ajo grandes
- 300ml de aceite de girasol
- 3 yemas de huevo (1 cocinado)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta blanca
Preparación de la Salsa Alioli
1 – Para preparar la salsa alioli, pon a cocinar un huevo en una cacerola con agua, una vez duro, quita la cascara y retira la yema.
2 – Luego vierte los dientes de ajo picados sin la raíz interna, en un mortero, y trituralos con un poco de sal.
3 – Vierte las yemas de huevo en el vaso de la licuadora, agrega los ajos machacados y licúa. Agrega el aceite poco a poco hasta que se forme una crema espesa.
4 – A este punto, apaga la licuadora y agrega el jugo de limón y la yema cocinada desmenuzada.
5 – Licua la mezcla durante unos segundos, Por ultimo agrega sal, pimienta y si deseas agrega otra cucharada de jugo de limón.
Tu salsa alioli está lista, disfrutala!
Conservación
Vierte la salsa dentro de un frasco de vidrio con tapa, colocala dentro la nevera y la podrás conservar hasta por siete días.
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