receta para hacer cookies
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Cookies caseras – Receta de las galletas americanas

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Las famosas galletas cookies son uno de los grandes clásicos de la repostería americana. Estas galletas grandes, redondas y mantecosas con deliciosas chispas de chocolate, tienen una textura típica “crujiente”; crujiente por fuera y suave por dentro. Son perfectas para disfrutar al desayuno, como merienda o al final de una comida acompañadas con una taza de café. Aquí encontraras la receta original paso a paso para hacer unas deliciosas galletas cookies caseras!

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Como muchas otras recetas, la receta de las cookies nació por casualidad, alrededor de la década del 1930, en Massachusetts por Ruth Wakefield, quien solía preparar deliciosas galletas para los huéspedes del Toll House Inn donde trabajaba. Un día el chef había terminado el cacao en polvo para la preparación de las galletas. Entonces decidió reemplazarlos por trozos de chocolate, pensando que se derretirían durante la cocción; en realidad permanecieron sólidos y, por lo tanto, crujientes al probarlos.

Sus clientes quedaron muy contentos con el resultado obtenido y también el productor del chocolate que utilizaba Wakefield, tanto es que lanzó al mercado un nuevo producto, las pepitas o chispas de chocolate. Fue así que por casualidad llegamos a uno de los inventos de repostería más deliciosos y apreciados del mundo. Así es que si quieres saber como hacer las deliciosas cookies caseras, sigue esta receta y el resultado será magnifico!

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Detalles

Porciones: 22 galletas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: bajo

Costo: bajo

Ingredientes


  • 350gr de harina
  • 7gr de bicarbonato
  • 100gr de azúcar blanca
  • 100gr de azúcar morena
  • 260gr de mantequilla (suave)
  • 2 huevos (temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 220 gr de chocolate amargo

Preparación de las cookies caseras


1 – Iniciamos nuestra receta de las cookies caseras vertiendo en un recipiente la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien y reservar para después.

2 – En otro recipiente verter la mantequilla (suave), el azúcar blanco y el azúcar morena, si quieres puedes usar solo azúcar blanco o solo morena. Mezclar todos los ingredientes.

3 – Agregar a la mezcla la vainilla y dos huevos a temperatura ambiente un poco a la vez, para favorecer el absorbimiento y sigue mezclando

4 – Luego verter poco a poco las harinas mezcladas en el primer paso y mezclar.

5 – Ahora solo tienes que agregar el ingrediente estrella de la receta clásica de las cookies, las deliciosas chispas de chocolate amargo.

Consejos: En lugar de chispas de chocolate puedes usar trozos de chocolate amargo. También puedes hacer tus cookies caseras mas originales reemplazando el chocolate negro con chocolate blanco o hacer una mezcla poniéndolos todos juntos.

6 – Ahora solo tienes que hacer bolitas con la mezcla obtenida y colocarlas sobre papel pergamino. Puedes usar una cuchara de helado para hacerlas. Se obtienen 20 bolitas de mas o menos 50gr cada una.

7 – Antes de hornear las galletas es aconsejable dejarlas reposar en la nevera por al menos 1 hora para endurecer las bolitas. Después del tiempo de reposo las puedes hornear en un horno estático precalentado por al menos 35 – 40 minutos.

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Variantes de las cookies caseras


Las galletas son muy versátiles y se pueden rellenar y decorar de muchas formas diferentes y particulares. De hecho, existen numerosas variaciones de estas galletas como la de chocolate, sustituyendo cierta cantidad de harina por la misma cantidad de cacao, o la enriquecida con coco y lima, con arándanos y pistachos, o con los deliciosos M & M’s. Incluso si no lo sabias las puedes hacer con palomitas de maíz con un agradable contraste dulce y salado.

Conservación


Las galletas se pueden guardar en un recipiente cerrado durante mas o menos 4 días. Si quieres también puedes congelar la masa y conservarla por al menos 2 meses.

Si te ha gustado esta receta y has hecho las cookies caseras escribe en los comentarios tu experiencia!

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