La crema de nécoras es un plato con todo el sabor del mar, una deliciosa receta para proponer en todas las ocasiones, en el menú semanal de la familia como en las cenas más refinadas, y en ocasiones especiales. La crema de nécoras es un plato muy sencillo de preparar, incluso bastante rápido, que se puede cocinar sin mucho esfuerzo.
Esta crema es una combinación ganadora de aromas, fragancias y sabores que conquistará el paladar de jóvenes y mayores. Este plato a base de verduras como puerro, cebolla, pimentón, tomates y por supuesto nécoras un pescado bajo en grasas, fácil de digerir con vitaminas, minerales y ácidos grasos que no se encuentran fácilmente en otros alimentos. Así es que si quieres preparar una deliciosa crema de nécoras sigue leyendo esta receta y síguela paso a paso!
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Porciones: 4 porciones
Preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Medio
Ingredientes
- 3 nécoras
- 1 pimentón rojo
- 500ml de caldo de pescado
- 1 pimentón verde
- 1 diente de ajo
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 20ml de brandy
- 100ml de crema de leche para cocina
- Sal, orégano, perejil y pimienta a gusto
Receta para hacer crema de nécoras
1 – Para iniciar la preparación de la crema de nécoras, comenzar lavando y cortando las verduras en trozos.
2 – Luego verter en una olla un poco de aceite y sofreír por 1 – 2 minutos a fuego medio – bajo el diente de ajo y la cebolla.
3 – Luego agregar el resto de las verduras y dejarlas sofreír por 3 – 4 minutos, agregar sal, pimienta y orejano a gusto.
4 – Machacar con un mazo las nécoras y agregarlas con caparazón a la olla, luego agregar el brandy y subir ligeramente el fuego para que el licor se evapore.
5 – Bajar el fuego y agregar el caldo de pescado, tapar la olla y dejarlo cocinar por al menos 20 minutos.
6 – Después de este tiempo retirar la pinzas de las nécoras, y reintegrar la carne a la olla. Reservar un poco de carne para decorar la crema al servirla
7 – Con un mixer o licuadora, licuar muy bien la crema hasta obtener una crema homogénea, si quieres obtener una crema mas fluida pasala por un colador.
Ahora solo tienes que servir tu crema de nécoras con la carne reservada y un poco de perejil. Agrega unas gotas de limón y el resultado final será genial!
