La crema pastelera es la crema más conocida y más utilizada en pastelería. Es una receta fácil y rápida de hacer, que se puede servir sola o puede ser usada para rellenar diversas preparaciones de repostería como tartas de frutas, bollos de crema, bizcochos, croissants, profiteroles, mil hojas y mucho más.
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Esta crema se prepara con pocos ingredientes como son: huevos, harina, leche, azúcar y ralladura de limón. Para obtener una crema con una textura suave y tersa sigue nuestra receta!.
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Preparación: 10 minutos
Dificultad: Media
Costo: Bajo
Ingredientes
- 500ml de leche
- 4 yemas de huevo
- Cascara de medio limón o una vaina de vainilla
- 40gr de maicena
- 90gr de azúcar
Preparación de la crema pastelera
1 – En una cacerola verter la leche y añadir la cascara de limón, calentar a fuego lento hasta que hierva.
2 – En otra cacerola verter las yemas y agregar el azúcar, batir hasta que el azúcar se derrita. Después agregar la maicena a las yemas y seguir batiendo.
3 – Cuando la leche inicie a hervir quitar la cascara de limón. Verter la leche poco a poco en la cacerola con las yemas de huevo y mezclar con un batidor a globo para que no se creen grumos.
4 – Luego cocinar la crema hasta que espese a fuego lento mezclando constantemente.
5 – Dejar enfriar la crema revolviendo de vez en cuando. Antes de utilizar o consumir tu crema pastelera dejala reposar por al menos por 30 – 40 minutos.
Conservación
La crema pastelera la puedes conservar dentro de un recipiente en la nevera por al menos 4 días.
Consejos
Nosotros hemos perfumado la crema con una cáscara de limón pero si lo prefieres puedes perfumar tu crema pastelera con una cáscara de naranja o una vaina de vainilla.
