Cómo hacer cuscús con pollo y verduras - Recetas de ideas en cocina
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Cuscús con pollo y verduras – Recetas rápidas

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El cuscús con pollo y verduras es una receta sana y deliciosa, perfecta para los días de verano. Puedes hacerlo eligiendo las verduras que mas prefieras, como berenjenas, pimientos, calabacines y tomates; también puedes agregar garbanzos, aceitunas y unas hojas de menta que le dan al plato un toque de frescura.

El cuscús es rápido y fácil de hacer y, dado que se sirve frío, se puede preparar con anticipación. Existen otras variantes de cuscús como por ejemplo con carne, pescado, verduras o como la típica receta dulce siciliana a base de pistachos, almendras y calabaza confitada. Sigue nuestra receta para obtener un delicioso cuscús con pollo y verduras rico en color y sabor!

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Porciones: 4 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción: 15 minutos

Costo: Medio

Ingredientes

  • Para preparar el cuscús
  • 250gr de cuscús precocinado
  • 270ml de caldo vegetal caliente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Para el condimento
  • 800gr de pechuga de pollo
  • 200gr de calabacines
  • 150gr de zanahorias
  • 100gr de garbanzos
  • 150gr de tomates
  • 100gr de guisantes
  • 100gr de pimentones rojos
  • 60gr de aceitunas
  • 1 cebollín
  • Caldo vegetal a gusto
  • Aceite de oliva a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación del cuscús con pollo y verduras

1 – Para preparar el cuscús, inicia preparando el caldo de verduras (te aconsejamos preparar unos 350ml teniendo en cuenta que lo necesitarás tanto para el cuscús como para cocinar las verduras).

2 – Luego lava, pela y corta las zanahorias en tiras y luego en cubos pequeños; lava y corta los calabacines en cubos tratando de hacer trozos iguales y del mismo tamaño que de las zanahorias. Luego abre el pimentón por la mitad y retire la parte del corazón y las semillas; cortalo en tiras y por ultimo en cubos del mismo tamaño. Limpia y corta finamente el cebollín también; deje las verduras a un lado por un momento.

3 – Ahora preparamos el pollo; corta la pechuga en tiras y luego en cubos de unos 2 cm de grosor; calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y luego vierte el pollo; agrega sal y pimienta y cocinalo, revolviéndolo con frecuencia por al menos 5 – 7 minutos, hasta que este dorado. Una vez listo, deja el pollo a un lado y en la misma sartén con los jugos de cocción del pollo, vierte el cebollín.

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4 – Luego agrega las zanahorias y los pimientos, y cocina por al menos 4 minutos a fuego alto, vertiendo uno o dos cucharones de caldo de verduras que ayudarán a cocinar las verduras. Después agrega los calabacines y los guisantes, y cocina las verduras por otros 4 minutos, agregando un poco de caldo de verduras si es necesario. Las verduras deben ablandarse pero no deshacerse.

5 – Mientras tanto, prepara el cuscús. En un bol vierte el cuscús, agrega una pizca de sal, un poco de aceite y el caldo de verduras hirviendo. Cubrir con papel film y dejar que el cuscús se hinche, tardará unos 5 minutos.

6 – Una vez que las verduras estén listas dejalas enfriar un poco. Luego viértelas en un bol, y agrega el pollo. Por ultimo vierte el cuscús que mientras tanto se habrá hinchado; mezcla y tu cuscús de pollo y verduras está listo para servir!

Conservación

El cuscús lo puedes conservar en la nevera al interno de un recipiente con tapa por al menos 3 días.

Si te ha gustado esta receta y has hecho esta delicioso cuscús con pollo y verduras escríbelo en los comentarios!

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