La fondue de queso es una receta deliciosa muy sencilla de hacer con un sabor muy intenso. Es un plato típico del noroeste de Italia y Suiza, se prepara con muy pocos ingredientes como son huevos, mantequilla, queso y leche, pero todos deben ser frescos y de cualidad.
Esta plato por tradición debe ser compartido en familia; una vez listo tendrás solo que remojar unos picatostes de pan, verduras, o papas cocinadas en la fondue. Dado las calorías que contiene este plato, es muy apreciado en los fríos días de invierno y casi siempre es acompañado con una taza de te caliente. Si quieres saber como hacer una deliciosa fondue de queso sigue esta receta paso a paso!
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Porciones: 4 porciones
Preparación: 10 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Bajo
Ingredientes
- 400gr de queso fontina o emmental
- 400ml de leche
- 30gr de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- Pimienta y perejil a gusto
- Pan tostado, papas cocinadas, verduras, champiñón, etc..
Receta para hacer Fondue de queso
1 – Para preparar la fondue de queso, primero retirar la corteza exterior del queso y cortarlo en rodajas delgadas. Luego verter el queso y la leche en un recipiente, cubrir con papel film y dejarlo reposar en la nevera por al menos 6 – 8 horas.
2 – Pasado el tiempo de reposo, retirar el queso de la leche y reservar la leche para después. Colocar el queso en una cacerola y cocinarlo a baño María. Derretir el queso a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera.
3 – Cuando el queso se haya derretido verter una a una las yemas de huevos y mezclar hasta incorporarlas bien.
4 – Luego verter poco a poco la leche reservada antes y mezclar; ajustar la dosis según la consistencia de la fondue que no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado compacta. En total, la cocción tardará mas o menos 30 minutos.
5 – Cuando tu fondue este lista verterla en una cacerola típica para fondues, con una estufa en el fondo que mantendrá la fondue caliente y conservará su consistencia fluida. Agregar pimienta y perejil a gusto y servir inmediatamente la fondue.
Consejos
Te aconsejamos acompañar tu fondue con lo que mas prefieras, como son embutidos, papas, pan tostado y verduras cocinadas.