El helado de pistacho es uno de los grandes clásicos de las heladerías italianas. Es un postre refrescante, sabroso y fácil de preparar. En esta receta casera, te presentamos una versión que no implica el uso de huevos. Solo necesitaras unos pocos ingredientes como leche, nata, yogur, pistachos, azúcar y pasta de pistachos. Para obtener un excelente helado, es fundamental utilizar pistachos de buena calidad.
Con esta receta obtendrás un helado con una consistencia cremosa que resaltará el rico sabor del pistacho. Así es que veamos cómo preparar un fresco y delicioso helado de pistacho en muy pocos pasos!
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Porciones: 1 kilo
Preparación: 15 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Medio
Ingredientes
- 90gr de pistachos sin cascara
- 100gr de azúcar
- 300ml de leche
- 500ml de nata para batir
- 1 cucharada de pasta de pistacho
- 250gr de yogurt de pistacho
Preparación del helado de pistacho
1 – Verter el azúcar y los pistachos en la licuadora, licuar por al menos 5 minutos. Entre mas triturados sean los pistachos mejor será el sabor del helado.
2 – En una cacerola a fuego bajo verter la leche y la nata. Luego agregar la mezcla de pistacho y la pasta de pistacho, mezclar con un batidor a globo hasta que la mezcla casi hierva. Después apagar el fuego y dejar enfriar la mezcla, una vez sea fría agregar el yogurt y mezclarlo con el batidor.
3 – Ahora que la mezcla está lista, verterla en la machina heladera y dejarla por 35 – 40 minutos. Para quienes deseen hacer helado sin usar la heladera, verter la mezcla en un recipiente y colocarla en el congelador, mezclar la crema cada 30 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Te aconsejamos repetir este procedimiento por al menos 4 – 5 veces para que el helado sea mas cremoso.
Conservación
Puedes conservar el helado de pistacho en el congelador por 2 meses. Antes de servido te aconsejamos dejarlo afuera de la nevera al menos 10 minutos.
