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Huevos a la flamenca – Recetas de cocina española

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Los huevos a la flamenca son una receta deliciosa y sustanciosa muy popular en Andalucía. Este segundo plato a base de huevos cocidos en una cazuela de barro junto con otros ingredientes como jamón, chorizo, ajo, cebolla, guisantes, salsa de tomate y otros mas.

Este sabroso plato es muy rápido y fácil de preparar, y es excelente para ser acompañado con algunas rebanadas de pan casero tostado. Sigue esta receta paso a paso para obtener unos huevos a la flamenca perfectos y deliciosos!.

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Porciones: 4 porciones

Preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200gr de chorizo
  • 150gr de jamón
  • 400gr de tomates en tarro o tomates frescos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100gr de guisantes

Receta para hacer los huevos a la flamenca

1 – Para iniciar la preparación de los huevos a la flamenca, comenzar cocinando los guisantes en agua hirviendo. Retirarlos cuando los guisantes estén al punto justo y reservarlos para después.

2 – Mientras los guisantes están listos, iniciamos a preparar la salsa. Lavar y tajar muy finamente la cebolla, luego verter en una cacerola de barro o una cacerola adapta también al horno un poco de aceite, el diente de ajo y las cebollas. Sofreír por 2 – 3 minutos a fuego medio – bajo.

3 – Luego agregar los tomates en tarro, o si no tienes agrega los tomates frescos cortados en pequeños trozos, sofreír los tomates por 10 minutos.

4 – Agregar el chorizo ​​cortado y cocinarlo por un par de minutos. Si la salsa se seca agrega un poco de agua hirviendo.

5 – Luego agrega el jamón y los huevos en el centro, teniendo cuidado de no romper la yema, agregar también los guisantes.

6 – Poner la cacerola en un horno precalentado a 180° C durante unos 5 – 8 minutos, tiempo que tarda la clara en cuajar pero la yema permanece líquida. La cocción la puedes hacer a tu gusto!

Ahora solo tienes que disfrutar de tus deliciosos huevos a la flamenca!

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