El pan a los 7 cereales es un pan de la consistencia rústica y del sabor delicioso. Prepáralo en casa es muy fácil y veloz, quedaras encantado con el aroma que desprende durante su cocción y aun mas cuando probaras su crujiente corteza.
En este pan encontrarás todas las bondades y propiedades de los cereales. Siguiendo esta receta paso a paso, obtendrás un pan 7 cereales suave por dentro y crujiente por fuera, un resultado como el de las mejores panaderías!
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Porciones: 2 panes de 200gr
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Costo: Bajo
Ingredientes
- Harina integral: 100gr
- Harina de centeno: 80gr
- Semillas de girasol: 20gr
- Harina de cebada: 60gr
- Semillas de sésamo: 20gr
- Harina de espelta: 80gr
- Harina de avena: 40gr
- Azúcar: 7gr
- Sal: 10gr
- Levadura de cerveza: 15gr
- Agua: 300ml
Preparación del pan 7 cereales
En un bol mezclar todas las harinas. Luego agregar: el azúcar, la sal, la levadura fresca de cerveza y mezclar
Verter el agua un poco a poco y mezclar hasta que el agua sea absorbida
Después amasar hasta que la masa sea compacta
Cubrir con un limpión para que el gas de la levadura salga por los orificios. Rociar el limpión con unas gotas de agua y dejar reposar la masa por al menos 4 horas
Una vez que el pan haya crecido de volumen, rociar con harina una superficie plana. Luego colocar la masa y iniciar a amasar.
Dividir la masa en dos partes iguales
Para dar un aspecto mas rustico a los panes, con un cuchillo formar una cruz y rociar con harina
Para que el pan sea crujiente te aconsejamos colocarlo dentro una olla para cocinarlo dentro del horno. Hornear el pan con la olla tapada por 20 minutos a 180º y sin tapa por 20 minutos a una temperatura de 200º
Cuando el pan estará listo sacalo del horno y dejalo reposar por al menos 15 minutos. Después de este tiempo tu pan estará listo para ser tajado!
