como hacer pan de centeno casero
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Pan de centeno de molde – Recetas rápidas y fáciles

No hay nada mejor que hacer pan en casa, sobre todo cuando se trata del pan de centeno de molde, un pan que además de delicioso y suave también es saludable y nutritivo.

De hecho, debes saber que el pan de centeno contiene un alto contenido en fibras, vitaminas y sustancias de vital importancia para nuestro organismo. Además, dado su bajo contenido calórico es ideal para quienes llevan una dieta de adelgazamiento y no quieren renunciar a las bondades del pan. Y si no lo sabias el Pan de centeno debido a su bajo contenido glucémico, también es apto para diabéticos.

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Esta preparación elaborada con harina de centeno se diferencia del pan de trigo por su color marrón, la consistencia más dura y compacta y el sabor más intenso.

Este pan es ideal para disfrutarlo caliente, recién horneado, durante las comidas. Al desayuno lo puedes comer acompañado con una deliciosa mermelada casera o con una sabrosa crema de chocolate.

Así es que si quieres saber como preparar y gustar un sano y delicioso pan de centeno sigue leyendo esta receta!.

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Porciones: 6 porciones

Preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 400gr de harina integral de centeno
  • 100gr de harina integral
  • 300ml de agua
  • 12gr de levadura de cerveza fresca
  • 15gr de sal
  • 40gr de semillas de sésamo

Preparación del pan de centeno

1 – En un bol verter la miel, la levadura y 50ml de agua; mezclar todo con una cucharadita y dejar reposar un cuarto de hora.

2 – Luego en otro recipiente mezclar las harinas, agregar el agua, la mezcla de levadura y las semillas de sésamo y iniciar a amasar.

3 – Transferir la masa en una superficie plana y enharinada, y amasar hasta obtener una masa homogénea y compacta. Luego cubrir con un paño la masa y dejarla reposar por al menos una hora.

4 – Después del primer reposo, engrasar el fondo de un molde para pan y distribuir la masa de manera uniforme. Cubrir con un paño y dejar reposar la masa por al menos 2 horas.

5 – Cuando la masa ha crecido de volumen engrasar la superficie del pan. Si deseas también puedes agregar uniformemente semillas de sésamo en la superficie.

6 – Hornear en horno precalentado a 200° durante 40 – 45 minutos. Antes de cortar el pan dejalo enfriar.

Conservación

Puedes conservar el pan de centeno por al menos 4 – 5 días.

Consejos

Nosotros hemos usado un molde de plum cake, pero tu puedes darle a tu pan de centeno la forma que quieras.

También puedes enriquecerlo con las semillas que más te gusten como de lino, calabaza o girasol, dando a tu preparación un aspecto más rústico.

Si te ha gustado esta receta y has hecho este delicioso pan de centeno, escribe en los comentarios tu experiencia!

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