El Pollo tikka Masala es una de las recetas mas famosas del India. Aunque si nunca has viajado en este colorido pais este plato te transportara en el con sus colores, especias, perfumes y sabores.
Este plato es muy sencillo y rápido de hacer; se prepara con pollo marinado, (incluso durante toda una noche) en una mezcla de especias y yogur, bañado en una salsa de tomates y crema de leche aromatizada con especias (masala).
Por el sabor intenso del Pollo Tikka Masala y la textura suave de la carne, te recomendamos servirlo con el típico pan indiano chapati o con una buena ración de arroz basmati; los cuales absorberán y amplificaran todos los aromas presentes en este plato.
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Porciones: 4 porciones
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Costo: Bajo – Medio
Ingredientes
- 1kl de pollo
Para marinar el pollo
- 150ml de yogurt greco
- 2 dientes de ajo
- 30gr de jengibre fresco
- Una cucharada de garam masala
- 4gr de pimento ahumado en polvo (paprika)
- Jugo de medio limón
- Sal a gusto
Para la salsa
- 250gr de tomate
- 80ml de nata fresca (crema para batir)
- 20gr de azúcar
- 4gr de comino
- 4gr de pimentón ahumado en polvo (paprika)
- 1 diente de ajo
- 3gr de cúrcuma
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Perejil a gusto
- Sal a gusto
Preparación de pollo tikka masala
1 – Para preparar el Pollo Tikka Masala, comienza por quitarle los huesos al pollo y todas las partes grasas, luego corta la pechuga en pedazos no tan pequeños. Reservalo para después y procede a hacer la marinada.
2 – En un recipiente grande, mezcla el yogur griego, el garam masala, pimentón ahumado en polvo (paprika), el jengibre fresco rallado, el jugo de limón, los dientes de ajo machacado y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
3 – Luego agrega los trozos de pollo y mezcla hasta cubrir completamente el pollo. Cubre con papel film y dejar reposar en el frigorífico por al menos 6 – 8 horas.
4 – Pasado el tiempo saca el pollo de la nevera y déjalo reposar hasta que vuelca a temperatura ambiente. Luego verter el pollo en una bandeja de horno y cocinalo en un horno precalentado en modo ventilado a 220° por 20 minutos, o en todo caso hasta que esté dorado.
Mientras tanto iniciamos la preparación de la salsa
5 – Pelar y picar finamente tanto la cebolla y el ajo. Cortar el ají o guindilla por la mitad, quitar las semillas y también picarlo finamente. Luego pelar y licuar los tomates con una pizca de sal hasta obtener una salsa sin pedazos.
6 – En una sartén antiadherente grande, verter aceite y sofreír el ajo, la cebolla y la guindilla durante 2 – 3 minutos. Luego agregar un poco de pimentón ahumado en polvo (paprika), cúrcuma, comino, y sube el fuego y sofríe por un minuto.
7 – Ahora vierte la salsa de tomate, agrega el azúcar morena, una pizca de sal, y cubre con una tapa y sigue cocinando a fuego medio durante 8 – 10 minutos.
8 – Luego vierte la mezcla en la licuadora para hacerla más cremosa y homogénea. Después vierte la salsa en la sarten, agregar la nata fresca y mezcla, continúa cocinando la salsa por otros 2 minutos.
9 – Luego agrega el pollo a la salsa, mezclalo muy bien y cocinalo por otro minuto. Apaga el fuego, espolvorea perejil picado y sirve tu delicioso pollo Tikka Masala aun caliente. Si quieres lo puedes acompañar con arroz basmati, una verdadera delicia!
