Receta Porrusalda - Ideas en cocina
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Porrusalda – Recetas de cocina española

La Porrusalda es un plato de origen pobre típico de la gastronomía vasca, navarra y rijona y también típico de otras regiones de España. Esta sopa a base de cebolla, zanahorias, patatas y puerro es uno de los platos mas sencillos, rapidos y ricos de la cocina española.

Con el tiempo, la receta original ha cambiado con la adición de ingredientes más valiosos. De hecho, existen versiones que potencian el sabor de la porrusalda con varios tipos de carne, con bacalao o pollo. Si quieres preparar una porrusalda perfecta tanto en textura como en sabor, sigue leyendo esta receta!.

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Porciones: 6 porciones

Preparación: 10 minutos

Cocción: Baja

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 3 cebollas
  • 3 puerros
  • 4 zanahorias
  • 3 papas medianas
  • 1 litro de agua o caldo vegetal
  • Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Receta para hacer porrusalda

1 – Para iniciar la preparación de la porrusalda, lavar y cortar en pedazos fines la cebolla.

2 – Verter en una olla un poco de aceite y calentarlo a fuego bajo, agregar un poco de sal y pimienta a gusto, luego agregar la cebolla y sofreírla por algunos minutos hasta que se ponga de color dorado.

3 – Lavar y picar muy finamente los puerros y agregarlos en la olla junto a las cebollas y sofreírlas por 2 – 3 minutos.

4 – Lavar, pelar y picar las zanahorias y las papas. Agregarlas a la olla junto a el caldo vegetal o agua si no lo tienes, tapar y dejar cocinar todo por al menos 20 minutos o hasta que los ingredientes estén bien cocidos.

Después de este tiempo solo tienes que servir y disfrutar de tu porrusalda aun caliente, te aconsejamos enriquecerla con un poco de perejil picado!

Receta Porrusalda - Ideas en cocina

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