Receta cerdo agridulce al estilo chino
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Receta cerdo agridulce al estilo chino

El cerdo agridulce al estilo chino es una receta tradicional de China a base de carne de cerdo empanado, pimientos, piñas y salsa agridulce, ingredientes que dan al plato un sabor inconfundible.

Preparar el cerdo agridulce en casa es muy simple, solo tienes que equilibrar bien los sabores que deberán ser “agri” y “dulces” en la medida perfecta. El resultado es un plato con sabor muy particular caracterizado por un equilibrio armonioso de colores, sabores y texturas. Descubre cómo hacer este delicioso plato de cerdo en agridulce al estilo chino siguiendo los prácticos pasos de nuestra receta.

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Porciones: 4 personas

Preparación: 30 minutos

Cocción: 20 minutos

Costo: Medio

Ingredientes


  • 300gr de carne de cerdo
  • 120gr de tomates
  • 120gr de pimentón verde
  • 4 rodajas de piña en almíbar

Para marinar

  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto

Para el empanado

  • 130gr de agua
  • 130gr de harina 00
  • 30gr de fécula de maíz
  • 10gr de polvo para hornear salado

Para la salsa agridulce

  • 125gr de azúcar
  • 125gr de vinagre de vino blanco
  • 500gr de agua
  • 140gr de concentrado de tomate
  • 30gr de fécula de maíz + 50ml de agua

Para fritar la carne

  • Aceite de girasol

Receta de cerdo agridulce al estilo chino


1 – Para preparar el cerdo agridulce, inicia cortando la carne en cubos de 1,5 cm. Luego enjuaga la carne con agua corriente, seca con papel de cocina y transfiérela en un bol.

2 – Sazona la carne con sal y pimienta, el vino de arroz y el huevo batido. Mezcla y deja marinar mientras sigues preparando la receta.

3 – En un bol, agrega la harina, la fécula, y el polvo para hornear. Luego agrega poco a poco el agua y mezcla para que no se formen grumos y hasta obtener una consistencia homogénea. Deja reposar la mezcla por al menos 10 minutos.

4 – Mientras tanto, limpia y corta en cuadrados el pimiento verde, el tomate y la piña en almíbar.

5 – Luego del tiempo de reposo, vierte la mezcla de harinas en el bol con la carne marinada, y mezcla bien para cubrir la carne de manera uniforme.

6 – Después, calienta la sarten, añade el aceite y dejalo calentar por un par de minutos. Frita los cubos de carne por unos 5-7 minutos, moviéndolos suavemente para evitar que se peguen entre sí. Una vez dorados, escúrrelos y colocalos sobre papel absorbente

7 – Ahora solo tienes que preparar la salsa agridulce. En una sarten, vierte el agua y lleva a ebullición. Luego agrega el azúcar, el concentrado de tomate y el vinagre. Mezcla y dejalo hervir.

8 – Mientras tanto, vierte la fécula y el agua en un bol aparte, mezcla bien y vierte poco a poco la mezcla obtenida en la salsa y mezcla con el látigo durante unos minutos.

9 – Luego en otro sarten, calienta una cucharada de aceite, agrega el pimiento y el tomate, y sofríelos por un minuto, y luego agrega la piña.

10 – Por ultimo, añade la salsa agridulce, la carne frita, y saltea todo durante unos 30 segundos.

Tu cerdo agridulce al estilo chino esta listo, disfrutalo de inmediato!

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