cómo hacer leche de soja
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Receta leche de soja

La leche de soja es una bebida de origen natural nutritiva y saludable. Es quizás el producto más popular entre los recomendados para la sustitución de la leche de vaca. Y es sin duda la bebida más consumidas tanto para los intolerantes a la lactosa como para aquellos que siguen una dieta vegana. Hacer la leche de soja en casa sin conservantes es realmente rápido, fácil y barato., descubre como hacerla con nuestra receta!

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Porciones: 1 litro

Preparación: 20 minutos + 24 horas de remojo

Cocción: 15 minutos

Costo: Bajo

Ingredientes


  • 100gr de soja amarilla
  • 1 litro de agua
  • 2 – 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 vaina de vainilla (opcional)

Receta leche de soja


1 – Para preparar la leche de soja, inicia dejando en remojo la soja en un litro de agua por al menos 24 – 48 horas. Durante el remojo las habas de soja se hincharan y ablandaran, facilitando así el proceso de la extracción de leche. Recuerda de cambiar el agua al menos una vez durante esta fase preferiblemente después de 12 horas. .

2 – Después del tiempo de remojo, escurre y enjuaga la soja. Vierte las habas en el vaso de una licuadora con 700ml de agua y licua por unos minutos. Luego vierte todo en una olla grande y agrega otros 300ml de agua, lleva a ebullición y dejala hervir durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.

3 – Ahora con la ayuda de una tela fina y limpia, colocada dentro un colador filtra la leche de soja. Exprime con las manos para liberar toda la leche mas nutriente y espesa.

4 – Tu leche de soja ya esta lista para ser consumida, ahora solo tienes que agregar el azúcar para hacer el sabor más agradable o sumergir una vaina de vainilla para darle un sabor más aromático.

Consejos y conservación


En la tela te quedara el puré de soja, conocido también como “okara”, de alto contenido proteínico, es perfecto para preparar carnes veganas.

La leche de soja casera sin conservantes la puedes conservar en la nevera durante 3-4 días.

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