Cómo hacer pimientos rellenos con espelta - ideas en cocina
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Pimientos rellenos con espelta – Recetas vegetarianas

Los pimientos rellenos de espelta y verduras son una receta vegetariana sana y deliciosa. Son muy fáciles y rápidos de hacer, en unos sencillos pasos obtendrás un plato sabroso y nutritivo, donde la dulzura del pimiento se une al delicado sabor de la espelta, un cereal bajo en grasas y rico en proteínas y vitaminas.

Estos pimientos son perfectos para un almuerzo o cena ligera. Hacerlos en casa es muy fácil, prueba a hacerlos siguiendo los prácticos pasos de nuestra receta!

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Porciones: 4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción: 1 hora

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 8 pimientos medianos
  • 200gr de espelta
  • 150gr de guisantes
  • 50gr de aceitunas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de los pimientos rellenos con espelta y verduras

1 – Para preparar los pimientos rellenos con espelta y verduras, lava, seca y corta la parte superior de cada pimiento.

2 – Luego con cuchillo retira las semillas y la parte blanca de los pimientos. Espolvorealos con un poco de sal y colocalos en una bandeja de horno. Hornealos por al menos 25 – 30 minutos a 180°.

3 – Mientras tanto, calienta agua en una olla. Cuando inicie a hervir, agrega un poco de sal y vierte la espelta. Cocina el tiempo indicado en la confección.

4 – Luego en una sarten con un chorrito de aceite agrega la cebolla picada finamente, sofríela por un par de minutos. Después agrega los guisantes y sofríelas hasta que estén suaves, si es necesario agrega un poco de caldo vegetal o agua para que no se quemen

5 – Cuando la espelta este lista, escurrirla y agregarla a los guisantes. Luego añade las aceitunas, los tomates picados, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar.

6 – Retira los pimientos del horno, y rellenalos con el relleno. Tus pimientos rellenos están listos, disfrutalos!.

Consejos

Puedes enriquecer esta receta agregando las verduras de estación que mas prefieras.

Si te ha gustado esta receta y has hecho estas deliciosos pimientos rellenos con espelta escríbelo en los comentarios!

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