Receta tofu casero - Recetas veganas
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Receta tofu casero – Recetas veganas

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El tofu también conocido como “queso vegetal” es un alimento de origen oriental con un sabor ligero y delicado. Tiene una textura compacta muy similar al queso común. En comparación con este último, es más ligero y contiene menos calorías; además, no contiene colesterol, es rico en vitaminas, proteínas, minerales y es bajo en grasas. Aquí encontraras una receta muy fácil y rapida para hacer tofu casero en muy pocos minutos, así es que sigue leyendo!

El tofu es un queso completamente libre de ingredientes de origen animal y, por lo tanto, es adecuado para quienes siguen una dieta vegana o para aquellos que son intolerantes a la lactosa. Con esta receta obtendrás un tofu con una consistencia perfecta, diferente a los que se encuentran en los supermercados. Descubre cómo hacerlo siguiendo paso a paso la receta!

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Ingredientes

  • 1lt de leche se soja
  • 4gr de nigari
  • 100ml de agua

Receta para hacer tofu casero

1 – Para preparar el tofu casero, inicia calentando la leche de soja hasta que alcance 80° C. Te aconsejamos utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura.

2 – Aparte, en una cacerola calienta el agua y deja que el nigari se derrita.

3 – Cuando la leche esté a la temperatura adecuada, vierte el agua con el nigari, y revuelve con una cuchara de madera.

4 – Apaga y tapa con una tapa la cacerola, deja reposar por al menos diez minutos, el tiempo necesario para que la mezcla empiece a cuajar.

5 – Forra el interior del del recipiente donde vas a guardar el tofu con un trapo limpio.

6 – Con una espumadera, recupera las hojuelas de tofu que han aflorado en la superficie de la leche y transfiérelas al molde. Tapar y poner un peso de al menos un kilo para compactar el tofu y hacer que pierda el exceso de líquido.

7 – Después de una hora, el tofu estará listo para ser consumido o almacenado en la nevera cubierto con agua por un máximo de 3 días.

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