Receta soufflé de queso - ideas en cocina
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Soufflé de queso – Recetas de cocina

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El soufflé de queso es una de las recetas mas famosas de la clásica cocina francés, y puede ser disfrutado tanto dulce como salado. Esta receta se elabora con ingredientes simples como son mantequilla, harina, leche y yemas de huevo, todo combinado con las claras de huevo batidas y aromatizado con queso parmesano y queso emmenthal.

La preparación del soufflé de queso no es tan compleja como parece, aunque la fase más crítica y delicada para el éxito de la receta es la cocción. Antes de iniciar esta receta ten en cuenta que el soufflé hay que prepararlo al último minuto y consumirlo de inmediato. Así es que sigue paso a paso esta receta y tu soufflé será perfecto!

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Porciones: 8 porciones

Preparación: 30 minutos

Cocción: 30 minutos

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 30gr de mantequilla
  • 50gr de harina 00
  • 170ml de leche
  • 2 huevos
  • 70gr de queso parmesano
  • 140gr de queso emmenthal
  • Nuez moscada a gusto

Receta para hacer soufflé de queso

1 – Para iniciar la preparación del soufflé de queso, verter la mantequilla en una cacerola y derretir a fuego bajo.

2 – Luego agregar la harina y la leche, mezclar bien con un batidor a globo para evitar que se formen grumos.

3 – Verter las yemas de huevo y la nuez moscada a gusto en la cacerola y mezclar hasta incorporarlas. Reservar las claras para después.

4 – Luego rayar el queso parmesano y el queso emmenthal y agregarlo a la cacerola, mezclar hasta que la mezcla sea homogénea. Luego retirarla del fuego

5 – Verter las claras de huevo en un recipiente y batirlas a punto nieve.

6 – Agregar las claras de huevo poco a poco a la mezcla de leche y queso y incorporarlas con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

7 – En este punto, preparar tiras de papel de horno de al menos 7 – 8 cm de alto y tan largas como la circunferencia del molde de horno del soufflé. Colocar las tiras dentro de cada molde y asegurarlas con un trozo de cuerda. En fin verter 2 – 3 cucharadas de la mezcla en cada molde.

8 – Hornear los soufflé a 160° C durante 30 minutos.

Ahora solo tienes que disfrutar de tus deliciosos soufflés de queso!

Receta soufflé de queso - ideas en cocina

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