Receta tronco de Navidad
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Tronco de Navidad – Postres caseros rápidos y fáciles

El tronco de Navidad o Buche de Noel es un postre imperdible para las fiestas navideñas. La receta de esta delicia en forma de tronco particular es de origen francés y sobre todo del norte de Europa.

Este postre se prepara con una masa blanda a forma de galleta rellena con una nata muy sencilla y una ganache de chocolate. Aunque pueda parecer complicado, su preparación es muy rápida y sencilla.

Cuenta una leyenda que en Nochebuena el jefe de familia quemó un tronco el cual debía arder lentamente hasta la epifanía. Los restos del tronco se conservaron como buen auspicio. En 1900 los franceses transformaron este símbolo en el tronco de Navidad, un trozo de bizcocho suave y delicioso. Sigue todos los secretos de nuestra receta para obtener un tronco de navidad perfecto tanto en textura como en sabor!

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Porciones: 10 porciones

Preparación: 50 minutos

Cocción: 20 horas

Costo: Medio

Ingredientes

Para la masa

  • 100gr de harina
  • 140gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de miel
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de esencia de vainilla

Para la ganache de chocolate

  • 400ml de nata para batir
  • 400ml de chocolate amargo

Preparación del tronco de navidad

1 – Para preparar el tronco de Navidad iniciamos con la masa del bizcocho. Comienza dividiendo las yemas de las claras.

2 – Luego en un bol batir las yemas de huevo con la batidora durante unos minutos junto con 90gr de azúcar, una pizca de sal, la vainilla y la miel hasta que estén muy esponjosas.

3 – Luego batir las claras de huevo con el azúcar restante, hasta que estén firmes. Ahora combinar los dos compuestos con una espátula con movimientos suaves sin desmontarlas.

4 – Agregar la harina tamizándola directamente en el bol, y incorporar con movimientos de abajo hacia arriba.

5 – Forrar la bandeja del horno (45x37cm) con papel pergamino, verter la mezcla y nivelar con una espátula hasta obtener un grosor de 1cm. Hornear en horno estático precalentado a 220° durante 6 – 7 minutos.

6 – Cuando esté listo el bizcocho, transfiérelo con el papel pergamino sobre una superficie de trabajo. Espolvorear la superficie de la masa con azúcar, para que no se pegue, y sellar el bizcocho con papel film. Dejarlo enfriar por completo.

7 – Mientras iniciamos a preparar la ganache. Picar el chocolate; verter la nata en un cazo y llevarla hasta que toque el hervor. Cuando la nata esté caliente, apagarla y verter el chocolate picado.

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8 – Mezclar con la batidora para que se derrita por completo y luego transferir la mezcla a un recipiente colocado dentro de otro recipiente más grande con hielo.

9 – Trabajar la ganache durante 10 – 15 minutos hasta que esté bien batida, estará bien batida cuando el color se vuelva similar al chocolate con leche y esté más firme.

10 – Cuando la masa de bizcocho esté fría, retira el papel film y el papel pergamino. Rellena el bizcocho con la mitad del ganache y distribuirlo dejando 2 cm de los bordes.

11 – Enrollar la masa de bizcocho con la ayuda del papel film, cerrar los extremos y colocar el panecillo a endurecer en el frigorífico durante 1 hora junto con la ganache sobrante.

12 – Retira el tronco de la nevera, recorta los bordes y extiende la ganache sobrante hasta cubrir todo el tronco.

Tu tronco de navidad esta listo, disfrutalo!.

Conservación

Puedes conservar tu tronco de navidad en la nevera por 3 – 4 días.

Si te ha gustado esta receta y has hecho este delicioso tronco de navidad escríbelo en los comentarios!

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