Receta escalivada - Como hacer escalivada - Ideas en cocina
Recetas Recetas saladas Recetas Saladas Veganas Recetas saludables Recetas veganas Recetas vegetarianas

Como hacer Escalivada – Recetas españolas

La escalivada es una receta tradicional catalana, que se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente. Se elabora con verduras como son: berenjenas, pimientos y cebollas. Las cuales son cocinadas a la plancha o al horno; y una vez fríos, pelados y cortarlos en tiritas. Por ultimo son servidas con aceite de oliva y ajo finamente picado.

Este plato es ideal como acompañamiento de carnes, pescados o pan tostado. Una curiosidad de esta receta es el nombre el cual deriva del verbo “escalivar” que en catalán significa “asar a la parrilla”. Si quieres preparar una deliciosa escalivada sigue esta receta paso a paso!

Si quieres ver nuestras video recetas haz clic aquí!

—> Lee también como hacer hummus o crema de garbanzos en pocos minutos.
—> Lee también como hacer ensalada césar rapida y fácil.

Porciones: 4 personas

Preparación: 10 minutos

Cocción: 50 minutos

Costo: Bajo

Ingredientes

  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón amarillo
  • 2 berenjenas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación de la escalivada

1 – Para preparar la escalivada, lava y seca los pimientos, la cebolla pelada y las berenjenas, corta estas últimas en varios lugares con ayuda de un cuchillo.

2 – La escalivada la puedes preparar a la plancha o al horno. En el primer caso tienes que poner las verduras a fuego alto en la plancha y darles la vuelta hasta que estén bien asadas por todos lados. La segunda opción y mas común, es preparar las verduras en el horno, para ello, coloca las verduras enteras en un molde de horno, y vierte un chorrito de aceite por encima.

3 – Hornea en la parte central del horno durante unos 50 minutos, dando la vuelta a las verduras con cuidado a mitad de la cocción. Antes de retirar las verduras del horno comprueba el grado de cocción, ya que depende del tamaño de las verduras y del horno.

4 – Luego saca las verduras del horno, colócalas en una bandeja, y cúbrelas con un paño limpio hasta que se enfríen un poco.

5 – Pela las verduras aun tibias, y quita las semillas de los pimientos. Corta las verduras en tiras largas y colocalas en una bandeja. Por ultimo agrega los dientes de ajo picados finamente, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Si quieres enriquecer las verduras agrega un poco del aceite de la cocción.

Disfrutala de inmediato!

Receta escalivada - Como hacer escalivada - Ideas en cocina

Conservación

Puedes conservar la escalivada en la nevera por 2 – 3 días.

Si te ha gustado esta receta y has hecho esta deliciosa escalivada escríbelo en los comentarios!

—> Lee también como hacer crema de champiñones rapida y fácil.

—> Lee también como hacer pesto de aguacate en pocos minutos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.