El salmón marinado, es una de las técnicas mas fáciles para condimentar, conservar y suavizar los filetes de salmón.
Hacer el salmón marinado en casa es muy fácil; solo tienes que hacer una mezcla con el eneldo, granos de pimienta, sal y azúcar en la misma cantidad y dejarlo marinar por al menos 24 horas. Esta técnica de marinado también es conocido como el adobo nórdico, la cual es usada desde hace más de dos mil años.
La palabra marinado, deriva de “agua de mar”: “marinar” significaba poner los alimentos en el agua de mar. Cuando no existían los métodos modernos de refrigeración, el marinado permitió la conservación de alimentos que se deterioran con mayor facilidad. Así es que si quieres obtener un excelente salmón marinado sigue esta receta paso a paso el resultado será genial en sabor y textura!
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Porciones: 4 – 5 personas
Preparación: 10 minutos
Dificultad: Baja
Costo: Bajo
Ingredientes
- 500gr de salmón (2 filetes)
- Eneldo fresco
- 500gr de sal
- 500gr de azúcar
- Granos de pimienta
Preparación del salmón marinado
1 – Para preparar el salmón marinado, inicia picando el eneldo. Luego, mezclalo con la sal, el azúcar (siempre en la misma cantidad que la sal) y los granos de pimienta.
2 – Vierte una parte de la mezcla en una fuente para horno, agrega el salmón con la piel hacia abajo, cubre con otra parte de la mezcla, coloca encima el otro filete y cubre con la restante mezcla.
3 – Cubre con papel film, y coloca un peso encima de la superficie. Colocalo en la nevera y dejalo reposar por al menos 24 horas, si es muy grueso tu filete dejalo por 36 horas.
4 – Después de este tiempo retira el salmón de la mezcla, lavalo con agua corriente y secalo. Ahora tu salmón marinado esta listo, solo tienes que cortarlo con un cuchillo afilado y disfrutarlo!.
